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キャベツとベーコンのスープ

野菜の甘みを生かした、やさしい味わいが魅力。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツとベーコンのスープ

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 2枚
  • ベーコン 2枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • パセリのみじん切り 適宜
  • サラダ油 酒 塩 こしょう

熱量 143kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • キャベツは幅1cmの細切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、酒小さじ2をふってさっと混ぜ、スープの素と、水3カップを加えて煮立たせる。キャベツを入れて6~7分煮て、キャベツがしんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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