キャベツとベーコンのスープ

1. 1

   キャベツは幅1cmの細切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

2. 2

   鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、酒小さじ2をふってさっと混ぜ、スープの素と、水3カップを加えて煮立たせる。キャベツを入れて6～7分煮て、キャベツがしんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

初出　オレンジページ 2006年9月号