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副菜

まいたけとしめじの甘辛炒め

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更新日 2025/6/16

まいたけとしめじの甘辛炒め
撮影 川浦堅至

しょうゆと砂糖で甘辛いしっかり味に。一味唐辛子の風味がアクセント。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    257kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • まいたけ
        2パック
      • しめじ
        1パック
      • 牛こま切れ肉
        100g
      • 玉ねぎ 小
        1/2
      • 白いりごま
        小さじ1
      • A

        • 大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 一味唐辛子
          少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 片栗粉
        適宜
      • ごま油
        大さじ1/2
      • 好みで一味唐辛子
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        まいたけは食べやすくほぐす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、まいたけ、しめじを炒める。油が回ったら弱火にし、しんなりとするまで炒めて取り出す。

      3. 3

        牛肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1/2を中火で熱して牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら【2】を戻し入れて、Aを順に加えて炒める。器に盛って、いりごまと、好みで一味唐辛子少々をふる。

      初出 Cooking 2006年9/2号

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            ホームレシピ炒めものまいたけとしめじの甘辛炒め

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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