まいたけとしめじの甘辛炒め
しょうゆと砂糖で甘辛いしっかり味に。一味唐辛子の風味がアクセント。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 257kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- まいたけ 2パック（200g）
- しめじ 1パック（100g）
- 牛こま切れ肉 100g
- 玉ねぎ 小1/2個
- 白いりごま 小さじ1
- A
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 一味唐辛子 少々
- サラダ油 片栗粉 ごま油
- 好みで一味唐辛子
作り方
まいたけは食べやすくほぐす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、まいたけ、しめじを炒める。油が回ったら弱火にし、しんなりとするまで炒めて取り出す。
牛肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1/2を中火で熱して牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら【2】を戻し入れて、Aを順に加えて炒める。器に盛って、いりごまと、好みで一味唐辛子少々をふる。
レシピ掲載日：2006.9.2
