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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まいたけとしめじの甘辛炒め

しょうゆと砂糖で甘辛いしっかり味に。一味唐辛子の風味がアクセント。

料理：

撮影： 川浦堅至

まいたけとしめじの甘辛炒め

材料 （2人分）

  • まいたけ　2パック（200g）
  • しめじ　1パック（100g）
  • 牛こま切れ肉　100g
  • 玉ねぎ　小1/2個
  • 白いりごま　小さじ1
  • A
  • 　酒　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　一味唐辛子　少々
  • サラダ油　片栗粉　ごま油　
  • 好みで一味唐辛子

調理時間  熱量 257kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • まいたけは食べやすくほぐす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、まいたけ、しめじを炒める。油が回ったら弱火にし、しんなりとするまで炒めて取り出す。

  • 牛肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1/2を中火で熱して牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら【2】を戻し入れて、Aを順に加えて炒める。器に盛って、いりごまと、好みで一味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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