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なすとピーマンのみそ炒め

料理:

撮影: 中里一暁

なすとピーマンのみそ炒め

材料 (2人分)

  • なす 3個
  • ピーマン 3個
  • ベーコン 2枚
  • A
  •  みそ、酒 各大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  • サラダ油

作り方

なすはへたを切り、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、それぞれ乱切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、なすを炒めて焼き色がついたら、ピーマン、ベーコンを加えて炒める。ピーマンがしんなりしたらAを加えて炒め合わせる。

レシピ掲載日:2009.9.18

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