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主食

鯛めし

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更新日 2025/6/5

  • #海鮮丼
  • #主食
  • #鯛
  • #卵
  • #和食
  • #通年
撮影 対馬一次

愛媛県・宇和島の郷土料理をご紹介。 卵黄や薬味を入れたたれごとご飯に豪快にのせます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    610kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

       

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      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • 鯛の刺し身
        1さく
      • たれ

        • みりん
          大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/3
        • だし汁
          1/2カップ
      • 卵黄
        1個分
      • 万能ねぎの小口切り
        2本分
      • 白いりごま
        適宜
      • もみのり
        適宜
      • 練りわさび
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鯛は薄いそぎ切りにする。

      2. 2

        たれを作る。小鍋にみりんを入れて中火で煮立て、ボールに移してさます。残りのたれの材料を加えて混ぜ、鯛、卵黄、万能ねぎ、いりごまを加えて、全体を混ぜる。

      3. 3

        どんぶりにご飯を盛り、2を汁ごと、1/2量ずつのせる。もみのりをふり、練りわさび適宜をのせる。

      初出 オレンジページ 2005年2月号

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                    重信 初江

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                        • 鶏むね肉
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                        • キャベツ
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                        • さつまいも
                        • きゅうり
                      • その他の食材

                        • 厚揚げ
                        • 豆腐
                        • おから
                        • 納豆
                        • 豆乳
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                      ホームレシピ主食鯛めし

                      レシピを作った人

                      阿部 徳恵

                      料理家

                           

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                              今日の献立

                              主菜

                              ゆで卵と手羽元のさっぱり煮

                              • 354kcal
                              副菜

                              青梗菜とザーサイのあえもの

                              • 56kcal
                              汁物

                              新ごぼうと油揚げのみそ汁

                              • 89kcal
                              献立カレンダー