主食
鯛めし
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
愛媛県・宇和島の郷土料理をご紹介。 卵黄や薬味を入れたたれごとご飯に豪快にのせます。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約190円
- カロリー
610kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 鯛の刺し身1さく
たれ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/3
- だし汁1/2カップ
- 卵黄1個分
- 万能ねぎの小口切り2本分
- 白いりごま適宜
- もみのり適宜
- 練りわさび適宜
作り方
調理
- 1
鯛は薄いそぎ切りにする。
- 2
たれを作る。小鍋にみりんを入れて中火で煮立て、ボールに移してさます。残りのたれの材料を加えて混ぜ、鯛、卵黄、万能ねぎ、いりごまを加えて、全体を混ぜる。
- 3
どんぶりにご飯を盛り、2を汁ごと、1/2量ずつのせる。もみのりをふり、練りわさび適宜をのせる。
初出 オレンジページ 2005年2月号