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主菜

キャベツと帆立ての塩味炒め

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更新日 2025/6/5

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約2020円

  • カロリー

    202kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • キャベツの葉
        1/4個分
      • 帆立て貝(ボイル) 小
        10
      • きぬさや
        10
      • しょうがのせん切り
        1かけ分
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 小さじ1/2
      • ごま油
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 10
      1. 1

        キャベツは堅いしんを取り除き、食べやすく切る。帆立てはペーパータオルで水けを拭く。きぬさやはへたと筋を取り除き、大きければ斜め半分に切る。しょうがは水にさっとさらして水けを拭く。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらキャベツときぬさやを加えて強火にし、キャベツが少ししんなりするまで1分ほど炒める。帆立てを加えて炒め合わせ、酒大さじ1、塩小さじ1/2、鶏ガラスープの素をふって混ぜる。最後にごま油小さじ1/2をふってひと混ぜする。

      初出 Cooking 2005年9/17号

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            ホームレシピ主菜キャベツと帆立ての塩味炒め

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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