スイーツ
ミニミニどら焼き
更新日 2025/7/7
撮影 中里一暁
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
6個分
- ホットケーキミックス100g
- 卵1個
- 牛乳大さじ3
- 黒いりごま大さじ1
- ゆであずき（缶詰）大さじ6
- バター30g
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
ゆであずきはざるに上げ、汁けをきる。バター30gは、厚さ5mm、一口大の板状に切り分ける。生地を作る。ボールに卵と牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを一度に加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。黒いりごまを加え、ざっと混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油少々を広げて熱し、ぬれぶきんにのせる。さめたら、生地大さじ2/3を流し入れ、計量スプーンの背で直径約5cmに広げる。間隔をあけて、あと5枚分の生地を流し入れ、同様に広げる。
- 3
フライパンを弱火にかけ、1～2分焼く。表面にプツプツと穴があいてきたら裏返し、フライ返しでかるく押さえながら、さらに30秒ほど焼く。同様に、もう6枚ホットケーキを焼き、さます。6枚に、それぞれゆであずき大さじ1と、バターを等分にのせ、残りのホットケーキをのせてはさむ。
初出 オレンジページ 2005年9/17号
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