close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

揚げさばのにんにくじょうゆだれ

少ない油でも、からりと香ばしく揚がるのが、旬のさばの魅力。
あつあつに風味満点のたれをジュッとかけていただきます。

料理：

撮影： 木村拓

揚げさばのにんにくじょうゆだれ

材料 （2人分)

  • さばの切り身（半身のもの）　1枚
  • ピーマン　2個
  • ねぎ　1/2本
  • にんにくじょうゆだれ
  • 　にんにくのすりおろし　3～4かけ分
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖、酢　各大さじ1
  • 　白いりごま、ごま油　各小さじ1
  • 片栗粉　揚げ油

熱量 348kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、乱切りにする。ねぎは長さ3cmに切る。さばは一口大に切ってポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を加える。袋の口をしっかりと閉じて振り、さばにまんべんなく粉をまぶしつける。小さめの器に、にんにくじょうゆだれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンに揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、ピーマン、ねぎを入れて1分ほど揚げ、取り出して油をきる。続けてさばを入れ、返しながら3分ほど揚げて、こんがりと色づいたら、取り出して油をきる。

  • さば、ピーマン、ねぎを器に盛り、熱いうちに、にんにくじょうゆだれをかけていただく。

レシピ掲載日： 2005.10.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さばを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月24日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 6/2号

最新号

2025年5月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/21～6/10

水拭き掃除機 Roborock F25 RT【メンバーズ限定プレゼント】

  • #暮らし
もっと見る

Check!