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汁物

かきたまスープ

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更新日 2025/6/5

かきたまスープ
撮影 尾田学

とろみをつけてから、卵を加えるのがコツ。 ふわふわの、やさしい口当たりに仕上がります。

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更新日 2025/6/5

  • かんたん

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    59kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 1
  • ねぎ(青い部分)
    6cm
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ボールに卵を割りほぐす。ねぎは薄い小口切りにする。小さな器に、片栗粉大さじ1と、水大さじ1と1/2を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。

  2. 2

    鍋に、水2カップ、鶏ガラスープの素と、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったらねぎを加える。中火にして、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから、スープを混ぜながら少しずつ加える。とろみがついたら溶き卵を菜箸を伝わせながら細く回し入れ、再び煮立ったら火を止める。

初出 オレンジページ 2005年6/17号

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