かきたまスープ
とろみをつけてから、卵を加えるのがコツ。
ふわふわの、やさしい口当たりに仕上がります。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 59kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 1個
- ねぎ（青い部分） 6cm
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 片栗粉 しょうゆ 塩 こしょう
作り方
ボールに卵を割りほぐす。ねぎは薄い小口切りにする。小さな器に、片栗粉大さじ1と、水大さじ1と1/2を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。
鍋に、水2カップ、鶏ガラスープの素と、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったらねぎを加える。中火にして、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから、スープを混ぜながら少しずつ加える。とろみがついたら溶き卵を菜箸を伝わせながら細く回し入れ、再び煮立ったら火を止める。
レシピ掲載日：2005.6.17
