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かきたまスープ

とろみをつけてから、卵を加えるのがコツ。
ふわふわの、やさしい口当たりに仕上がります。

料理:

撮影: 尾田学

かきたまスープ

材料 (2人分)

  • 卵 1個
  • ねぎ(青い部分) 6cm
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 片栗粉 しょうゆ 塩 こしょう

熱量 59kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • ボールに卵を割りほぐす。ねぎは薄い小口切りにする。小さな器に、片栗粉大さじ1と、水大さじ1と1/2を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に、水2カップ、鶏ガラスープの素と、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったらねぎを加える。中火にして、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから、スープを混ぜながら少しずつ加える。とろみがついたら溶き卵を菜箸を伝わせながら細く回し入れ、再び煮立ったら火を止める。

レシピ掲載日: 2005.6.17

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