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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かきたまスープ

とろみをつけてから、卵を加えるのがコツ。
ふわふわの、やさしい口当たりに仕上がります。

料理：

撮影： 尾田学

かきたまスープ

材料 （2人分）

  • 卵　1個
  • ねぎ（青い部分）　6cm
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 片栗粉　しょうゆ　塩　こしょう

熱量 59kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ボールに卵を割りほぐす。ねぎは薄い小口切りにする。小さな器に、片栗粉大さじ1と、水大さじ1と1/2を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に、水2カップ、鶏ガラスープの素と、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったらねぎを加える。中火にして、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから、スープを混ぜながら少しずつ加える。とろみがついたら溶き卵を菜箸を伝わせながら細く回し入れ、再び煮立ったら火を止める。

レシピ掲載日： 2005.6.17

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