スナップえんどうと豚肉のオイスターソース炒め
豚こまとオイスターソースのうまみを、シャキシャキのスナップえんどうにからめて。ご飯がすすむ炒めものです。
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 313kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- スナップえんどう 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 豚こま切れ肉 150g
- オイスターソース 大さじ1
- 酒 片栗粉 しょうゆ
- サラダ油
作り方
スナップえんどうはへたと筋を取る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。豚肉は一口大に切ってボールに入れ、酒、片栗粉各大さじ1/2をふって混ぜる。別のボールにオイスターソース、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、スナップえんどうを炒める。油が回ったらひたひたの水を加えて2～3分ゆで、ざるに上げる。
フライパンの水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱して、玉ねぎと【1】の豚肉を順に入れて炒める。肉の色が変わったら【2】のスナップえんどうと、【1】の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
レシピ掲載日：2005.3.17
