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スナップえんどうと豚肉のオイスターソース炒め

豚こまとオイスターソースのうまみを、シャキシャキのスナップえんどうにからめて。ご飯がすすむ炒めものです。

料理:

撮影: 川浦堅至

スナップえんどうと豚肉のオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • スナップえんどう 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 豚こま切れ肉 150g
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 片栗粉 しょうゆ
  • サラダ油 

調理時間  熱量 313kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。豚肉は一口大に切ってボールに入れ、酒、片栗粉各大さじ1/2をふって混ぜる。別のボールにオイスターソース、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、スナップえんどうを炒める。油が回ったらひたひたの水を加えて2~3分ゆで、ざるに上げる。

  • フライパンの水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱して、玉ねぎと【1】の豚肉を順に入れて炒める。肉の色が変わったら【2】のスナップえんどうと、【1】の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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