薬味たっぷり焼きまぐろ
たたき風のまぐろに、香り豊かな薬味をどっさりのせて。ポン酢しょうゆをかけて、全体をよくからめてからめしあがれ。
料理： 大庭英子
撮影： 広瀬貴子
- 熱量 173kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- まぐろのさく（赤身・小） 1さく（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 万能ねぎ 4本
- にんにく（小） 1かけ
- しょうがのすりおろし 少々
- 市販のポン酢しょうゆ 大さじ4
- すだちの薄い輪切り 4枚
- 塩 こしょう サラダ油
作り方
まぐろは両面に塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにし、さっと洗って水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、まぐろを入れて全面をさっと焼く。表面の色が変わったら、バットなどに取り出して粗熱を取る。さらにラップをかけて冷蔵庫に入れ、10分ほどおいてから厚さ1cmのそぎ切りにする。
器に玉ねぎを広げ、まぐろを並べて、万能ねぎ、にんにく、しょうがを散らす。すだちを添えてポン酢しょうゆをかけ、混ぜながらいただく。
レシピ掲載日：2005.5.17
