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薬味たっぷり焼きまぐろ

たたき風のまぐろに、香り豊かな薬味をどっさりのせて。ポン酢しょうゆをかけて、全体をよくからめてからめしあがれ。

料理：

撮影： 広瀬貴子

薬味たっぷり焼きまぐろ

材料 （2人分)

  • まぐろのさく（赤身・小） 　1さく（約200g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 万能ねぎ　4本
  • にんにく（小）　1かけ
  • しょうがのすりおろし　少々
  • 市販のポン酢しょうゆ　大さじ4
  • すだちの薄い輪切り　4枚
  • 塩　こしょう　サラダ油

熱量 173kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • まぐろは両面に塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにし、さっと洗って水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、まぐろを入れて全面をさっと焼く。表面の色が変わったら、バットなどに取り出して粗熱を取る。さらにラップをかけて冷蔵庫に入れ、10分ほどおいてから厚さ1cmのそぎ切りにする。

  • 器に玉ねぎを広げ、まぐろを並べて、万能ねぎ、にんにく、しょうがを散らす。すだちを添えてポン酢しょうゆをかけ、混ぜながらいただく。

レシピ掲載日： 2005.5.17

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