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薬味たっぷり焼きまぐろ

たたき風のまぐろに、香り豊かな薬味をどっさりのせて。ポン酢しょうゆをかけて、全体をよくからめてからめしあがれ。

料理:

撮影: 広瀬貴子

薬味たっぷり焼きまぐろ

材料 (2人分)

  • まぐろのさく(赤身・小)  1さく(約200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 万能ねぎ 4本
  • にんにく(小) 1かけ
  • しょうがのすりおろし 少々
  • 市販のポン酢しょうゆ 大さじ4
  • すだちの薄い輪切り 4枚
  • 塩 こしょう サラダ油

熱量 173kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • まぐろは両面に塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにし、さっと洗って水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、まぐろを入れて全面をさっと焼く。表面の色が変わったら、バットなどに取り出して粗熱を取る。さらにラップをかけて冷蔵庫に入れ、10分ほどおいてから厚さ1cmのそぎ切りにする。

  • 器に玉ねぎを広げ、まぐろを並べて、万能ねぎ、にんにく、しょうがを散らす。すだちを添えてポン酢しょうゆをかけ、混ぜながらいただく。

レシピ掲載日: 2005.5.17

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