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主菜

えびと水菜のペペロンチーノ

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更新日 2025/6/4

えびと水菜のペペロンチーノ
撮影 馬場敬子

にんにくの香りが食欲をそそる、具だくさんのペペロンチーノ。 水菜は火を止めてから加え、歯ざわりを残すのがポイントです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    510kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • むきえび
        100g
      • 水菜
        1/2
      • オリーブオイル
        大さじ3
      • にんにくのすりおろし
        少々
      • 赤唐辛子の粗いみじん切り
        適宜
      • 大さじ1と1/2~2(パスタ茹で用)+小さじ1/4(ソース用)

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大きめの鍋に湯3~4リットルを沸かし、塩大さじ1と1/2~2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。えびは背わたがあれば竹串で取り、幅1cmに切る。水菜は根元を切り、長さ3cmに切る。

      2. 2

        ボールにオリーブオイル、にんにくと、赤唐辛子少々、塩小さじ1/4を入れて、よく混ぜ合わせる。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がる1分ほど前に、1の鍋にえびを加える。スパゲティがゆで上がったら火を止め、水菜を入れる。すぐにざるに上げて湯をきり、2のボールに加えてあえる。器に盛り、好みで赤唐辛子適宜をふる。

      初出 オレンジページ 2005年11/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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