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えびとほうれん草のピラフ

バターの風味をきかせた人気のえびピラフに、ほうれん草をプラス。
ほうれん草は下ゆでをせずに加えると、断然香りが引き立ちます。

料理：

撮影： 尾田学

えびとほうれん草のピラフ

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • むきえび　100g
  • ほうれん草　2/3わ（約200g）
  • 玉ねぎ　1/4個（約50g）
  • バター　塩　こしょう

調理時間  熱量 396kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • えびは背わたがあれば竹串などで取る。ほうれん草は根元を切り、長さ1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  • フライパンにバター大さじ1と1/2を入れて弱火にかけ、バターが溶けたら、玉ねぎを加えて中火にし、透き通るまで炒める。えび、ほうれん草を加えて強火で炒め合わせ、ほうれん草がしんなりしてきたらご飯を加えて、木べらでほぐすように炒める。全体に混ざったら塩小さじ1、こしょう少々をふり、さっと炒め合わせて器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.12.17

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