えびとほうれん草のピラフ
バターの風味をきかせた人気のえびピラフに、ほうれん草をプラス。
ほうれん草は下ゆでをせずに加えると、断然香りが引き立ちます。
料理： 石原洋子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 396kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- むきえび 100g
- ほうれん草 2/3わ（約200g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- バター 塩 こしょう
作り方
えびは背わたがあれば竹串などで取る。ほうれん草は根元を切り、長さ1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにバター大さじ1と1/2を入れて弱火にかけ、バターが溶けたら、玉ねぎを加えて中火にし、透き通るまで炒める。えび、ほうれん草を加えて強火で炒め合わせ、ほうれん草がしんなりしてきたらご飯を加えて、木べらでほぐすように炒める。全体に混ざったら塩小さじ1、こしょう少々をふり、さっと炒め合わせて器に盛る。
レシピ掲載日：2005.12.17
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