野菜たっぷり焼き肉
みんなでワイワイ楽しみたい焼き肉は、好みの味が選べるように、いろいろなたれを用意するのがおすすめ。サニーレタスで包むと、さっぱりとしていくらでも食べられそうです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 667kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラかたまり肉 400g
- A
- 焼酎（なければ酒） 1/3カップ
- しょうがの薄切り 3～4枚
- 塩 小さじ2/3
- 牛カルビ肉 200g
- なす 2個
- かぼちゃ 1/10個（150g）
- にんじん 1/4本
- サニーレタス 適宜
- きゅうり 1本
- しょうゆだれ
- しょうゆ 大さじ4
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- 白切りごま 大さじ1
- ねぎのみじん切り 3cm分
- 砂糖 大さじ1
- 辛みそだれ
- みそ 大さじ3
- みりん 大さじ1と1/2
- コチュジャン 大さじ1と1/2
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- 万能ねぎの小口切り 3本分
- レモンだれ
- レモン汁 1個分
- 塩 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
- 塩 粗びき黒こしょう サラダ油
作り方
豚肉はポリ袋に入れてAを加え、全体になじませて袋の口を縛る。2時間～一晩、冷蔵庫に置く。
なすは縦4等分に切って5mm間隔の切り目を入れ、水に2分さらしてふきんで水けをよく拭く。かぼちゃは種とわたを取り除き、厚さ8mmに切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。
1の豚肉は汁けをきって薄切りにする。牛肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。サニーレタスは手のひらほどの大きさにちぎり、きゅうりは食べやすい長さの棒状に切って、ともに器に盛る。たれの材料をそれぞれ器に混ぜ合わせる。
ホットプレートにサラダ油を薄くひき、肉と2の野菜をこんがりと焼く。サニーレタスに肉や野菜をのせ、好みのたれをつけていただく。
レシピ掲載日：2005.6.2
