野菜たっぷり焼き肉

1. 1

   豚肉はポリ袋に入れてAを加え、全体になじませて袋の口を縛る。2時間～一晩、冷蔵庫に置く。
2. 2

   なすは縦4等分に切って5mm間隔の切り目を入れ、水に2分さらしてふきんで水けをよく拭く。かぼちゃは種とわたを取り除き、厚さ8mmに切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。
3. 3

   1の豚肉は汁けをきって薄切りにする。牛肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。サニーレタスは手のひらほどの大きさにちぎり、きゅうりは食べやすい長さの棒状に切って、ともに器に盛る。たれの材料をそれぞれ器に混ぜ合わせる。
4. 4

   ホットプレートにサラダ油を薄くひき、肉と2の野菜をこんがりと焼く。サニーレタスに肉や野菜をのせ、好みのたれをつけていただく。

初出　Cooking 2005年6月号