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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ココナッツ風味のヨーグルトかん

くせのあるココナッツも、ヨーグルトと合わせるとマイルドに。
マンゴーのソースとからめながら味わって。

料理：

撮影： 中里一暁

ココナッツ風味のヨーグルトかん

材料 （17×17cmの流し缶1個分）

  • プレーンヨーグルト　1カップ
  • ココナッツミルク　1カップ
  • 粉寒天　1袋（4g）
  • 砂糖　80g
  • マンゴー　1個（正味200g）
  • ラム酒、レモンの絞り汁　各小さじ1
  • セルフィーユ　適宜

熱量 155kcal（1/4量）

作り方

  • 鍋に水2/3カップ、粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら木べらで混ぜながら、さらに1～2分煮る。火からおろして砂糖、ココナッツミルク、ヨーグルトを順に加えてそのつど混ぜる。万能こし器などを通してこす。

  • 流し缶に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めてヨーグルトかんを作る。

  • マンゴーは皮をむいて果肉をそぎ、包丁で細かく刻んでラム酒、レモンの絞り汁をふる。ヨーグルトかんを食べやすい大きさに切り、器に盛る。マンゴーをのせ、セルフィーユを飾る。

    マンゴーは皮をむいて果肉をそぎ、包丁で細かく刻んでラム酒、レモンの絞り汁をふる。ヨーグルトかんを食べやすい大きさに切り、器に盛る。マンゴーをのせ、セルフィーユを飾る。

レシピ掲載日： 2003.2.2

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