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牛肉と大根の韓国風ご飯

大根も小さめに切ればフライパンでOK。薬味をきかせた煮汁がご飯にしみ込んで、絶品です。

料理:

撮影: 中野博安

牛肉と大根の韓国風ご飯

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • 牛こま切れ肉 100g
  • 大根 1/4本(約250g)
  • にんにく みじん切り 1/2かけ分
  • しょうが(親指大)のみじん切り 1/2かけ分
  • ねぎのみじん切り 1/4本分
  • 合わせ調味料
  •  水 1カップ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  • あさつき 適宜
  • ごま油

熱量 594kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 牛肉は大きければ食べやすく切る。大根は皮をむいて乱切りにする。あさつきは根元を切って斜めに長さ3cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら大根を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら合わせ調味料を加え、煮立ったら弱火にする。ときどき混ぜながら、大根に竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで8~10分煮る。器に盛ったご飯にかけ、あさつきをのせる。
    (1人分594kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 2002.5.2

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