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牛肉と大根の韓国風ご飯

大根も小さめに切ればフライパンでＯＫ。薬味をきかせた煮汁がご飯にしみ込んで、絶品です。

料理：

撮影： 中野博安

牛肉と大根の韓国風ご飯

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分
  • 牛こま切れ肉　100g
  • 大根　1/4本（約250g）
  • にんにく　みじん切り　1/2かけ分
  • しょうが（親指大）のみじん切り　1/2かけ分
  • ねぎのみじん切り　1/4本分
  • 合わせ調味料
  • 　水　1カップ
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • あさつき　適宜
  • ごま油

熱量 594kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • 牛肉は大きければ食べやすく切る。大根は皮をむいて乱切りにする。あさつきは根元を切って斜めに長さ3cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら大根を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら合わせ調味料を加え、煮立ったら弱火にする。ときどき混ぜながら、大根に竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで8～10分煮る。器に盛ったご飯にかけ、あさつきをのせる。
    （1人分594kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日： 2002.5.2

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