主食
牛肉と大根の韓国風ご飯
更新日 2025/6/20
撮影 中野博安
レシピを作った人
渡辺 有子
料理家
料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 牛こま切れ肉100g
- 大根1/4本
- にんにく みじん切り1/2かけ分
- しょうが（親指大）のみじん切り1/2かけ分
- ねぎのみじん切り1/4本分
合わせ調味料
- 水1カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- あさつき適宜
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
牛肉は大きければ食べやすく切る。大根は皮をむいて乱切りにする。あさつきは根元を切って斜めに長さ3cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら大根を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら合わせ調味料を加え、煮立ったら弱火にする。ときどき混ぜながら、大根に竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで8～10分煮る。器に盛ったご飯にかけ、あさつきをのせる。
（1人分594kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日 2002.5.2
レビュー
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