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豚肉のわさびじょうゆあえ

三つ葉はゆでるとかさが減って、たっぷり食べられます。わさびのきいたさっぱり味で箸休めにもぴったり。

料理:

撮影: 対馬一次

豚肉のわさびじょうゆあえ

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 147kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 三つ葉2束(約40g)は根元を切り、熱湯でさっとゆで、冷水にとってざるに上げ、水けを絞って長さ4cmに切る。同じ湯に豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)100gを1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら冷水にとってざるに上げ、水けをきる。

  • ボールに練りわさび小さじ1/3~1/2、しょうゆ、酢、みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。豚肉、三つ葉を加えてあえ、器に盛る。
    熱量147kcal、塩分0.7g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.4.2

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