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鮭ねぎスパゲティ

焼いた鮭は香ばしさ満点。ねぎ&エリンギとの相性も抜群です。

料理:

撮影: 松本祥孝

鮭ねぎスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 塩鮭の切り身(小) 2切れ
  • ねぎ 1本
  • エリンギ 1本
  • だし汁 1と1/2カップ
  • あれば青のり 適宜
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 496kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯(約1.5リットル)を沸かしはじめる。片栗粉大さじ1に水大さじ1と1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。塩鮭はグリルでこんがりと焼いてほぐし、皮は細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鮭、ねぎ、エリンギを加えて野菜がしんなりするまで炒める。だし汁、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて煮立て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてとろみをつける。

  • 湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。スパゲティを器に盛り、2.をのせる。あれば青のり適宜をふる。
    (1人分496kcal、塩分3.1g)

レシピ掲載日: 2002.4.2

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