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サラダ菜のミモザサラダ

ミモザの花に見立てた卵の黄身がかわいらしいサラダ。白ワインビネガーのすっきりとした酸味でいただきます。

料理:

撮影: 寺岡みゆき

サラダ菜のミモザサラダ

材料 (4人分)

  • サラダ菜 2株
  • ゆで卵 2個
  • ドレッシング
  •  サラダ油 大さじ3
  •  白ワインビネガー(なければ酢) 大さじ1
  •  マスタード 小さじ1
  •  塩 適宜
  •  こしょう 適宜

熱量 105kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • サラダ菜は、葉をはずして手で大きくちぎり、冷水に5分ほどはなして水けをきる。ゆで卵は黄身と白身に分け、白身は刻む。ドレッシングの材料、白身を混ぜ合わせる。

  • サラダ菜を器に盛り、卵の黄身を万能こし器などでこしながら散らす。ドレッシングをかけて、混ぜながらいただく。
    (1人分105kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 2002.3.2

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