サラダ菜のミモザサラダ
ミモザの花に見立てた卵の黄身がかわいらしいサラダ。白ワインビネガーのすっきりとした酸味でいただきます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 寺岡みゆき
- 熱量 105kcal（1人分）
- 塩分 0.4g（1人分）
材料 （4人分）
- サラダ菜 2株
- ゆで卵 2個
- ドレッシング
- サラダ油 大さじ3
- 白ワインビネガー（なければ酢） 大さじ1
- マスタード 小さじ1
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
サラダ菜は、葉をはずして手で大きくちぎり、冷水に5分ほどはなして水けをきる。ゆで卵は黄身と白身に分け、白身は刻む。ドレッシングの材料、白身を混ぜ合わせる。
サラダ菜を器に盛り、卵の黄身を万能こし器などでこしながら散らす。ドレッシングをかけて、混ぜながらいただく。
（1人分105kcal、塩分0.4g）
（1人分105kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日：2002.3.2
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