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サラダ菜のミモザサラダ

ミモザの花に見立てた卵の黄身がかわいらしいサラダ。白ワインビネガーのすっきりとした酸味でいただきます。

料理：

撮影： 寺岡みゆき

サラダ菜のミモザサラダ

材料 （4人分）

  • サラダ菜　2株
  • ゆで卵　2個
  • ドレッシング
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　白ワインビネガー（なければ酢）　大さじ1
  • 　マスタード　小さじ1
  • 　塩　適宜
  • 　こしょう　適宜

熱量 105kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • サラダ菜は、葉をはずして手で大きくちぎり、冷水に5分ほどはなして水けをきる。ゆで卵は黄身と白身に分け、白身は刻む。ドレッシングの材料、白身を混ぜ合わせる。

  • サラダ菜を器に盛り、卵の黄身を万能こし器などでこしながら散らす。ドレッシングをかけて、混ぜながらいただく。
    （1人分105kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 2002.3.2

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