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青梗菜とはまぐりのミルク煮

中華でおなじみのクリーム煮を、牛乳でさらりとした洋風に仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

青梗菜とはまぐりのミルク煮

材料 (4人分)

  • 青梗菜 4株
  • はまぐり 300g
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • 牛乳 1カップ

熱量 55kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 青梗菜は縦4等分に切って水洗いする。根元に土が残っていることがあるので、根元を指で開きながらよく洗い、水けをきる。はまぐりはボールに入れて流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。

  • 鍋に湯2カップを沸かし、洋風スープの素を加えて煮溶かす。はまぐりを入れて中火で4~5分煮、口が開いたら青梗菜も加え、しんなりとするまで1~2分煮る。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩少々で味をととのえる。
    (1人分55kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 2002.1.17

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