焼き肉とアスパラのおろしじょうゆ
焼き肉にたっぷりの大根おろしをのせ、さっぱりといただきます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 251kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛こま切れ肉 180g
- グリーンアスパラガス 1束
- 大根 1/6本（約200g）
- 塩
- サラダ油
- こしょう
- 酒
- しょうゆ
下準備
牛肉は大きければ食べやすく切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下1/3の皮を薄くむいて長さ4～5cmの斜め切りにする。塩少々を加えた熱湯で20秒ほどゆで、ゆで汁をきってバットなどにとる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。
作り方
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて塩、こしょう各少々をふり、ほぐしながら炒める。
肉の色が変わってきたらアスパラガスを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら酒大さじ1をふり、水分をとばすように炒める。器に盛り、大根おろしをのせてしょうゆ適宜をかけていただく。
（時間10分、1人分251kcal、塩分1.5g）
（時間10分、1人分251kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2001.9.2
