主菜
焼き肉とアスパラのおろしじょうゆ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉180g
- グリーンアスパラガス1束
- 大根1/6本
- 塩少々
- サラダ油小さじ
- こしょう少々
- 酒大さじ
- しょうゆ適宜
作り方
下準備
牛肉は大きければ食べやすく切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下1/3の皮を薄くむいて長さ4～5cmの斜め切りにする。塩少々を加えた熱湯で20秒ほどゆで、ゆで汁をきってバットなどにとる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて塩、こしょう各少々をふり、ほぐしながら炒める。
- 2
肉の色が変わってきたらアスパラガスを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら酒大さじ1をふり、水分をとばすように炒める。器に盛り、大根おろしをのせてしょうゆ適宜をかけていただく。
（時間10分、1人分251kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2001.9.2
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