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スイーツ

二色白玉の冷やしぜんざい

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更新日 2024/4/3

撮影 岡本真直

抹茶入りの白玉のほんのりとした苦みが美味。冷たいぜんざいは、さらっとしたのどごしです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    302kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

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      4人分
      • 白玉粉
        200g
      • 抹茶
        小さじ2
      • 市販のゆであずき(缶詰・210~230g入り)
        1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ボールを2つ用意し、白玉粉を1/2量ずつ入れる。片方のボールには抹茶を加え、手でまんべんなく混ぜ合わせておく。「基本の白玉だんごの作り方」1~4を参照し、それぞれ1/2カップの水を加えて直径約1.5cmのだんごを作り、ゆでて冷やし、水けをきる。
      2. 2
        別のボールにゆであずきを入れ、水3/4~1カップを加えて好みの甘さに溶きのばす。器に注ぎ入れ、白玉を加える。 (1人分302kcal) ---基本の白玉だんごの作り方--- 1.ボールに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながら、指先で混ぜ合わせていきます。初めは、全体に水分をいきわたらせるようにさっくりと混ぜて。 2.全体がしっとりとしたら、指の腹で白玉粉の粒をつぶしながら混ぜ合わせます。粒がなくなり、耳たぶくらいの柔らかさになったら、指で押してみて。しっかりと跡がつけばOK。よくこねてもまとまりにくいときは、水を小さじ1くらいずつたしながら様子をみて。 3.鍋にたっぷりの湯を沸かします。白玉を好みの形に作り、全量を2~3回に分けて、強火でゆでます。最初は底に沈んでいた白玉が表面に浮き上がってきたら、網じゃくしですくいます。 4.氷水にとって5分ほどおき、しんまでしっかりと冷やしてから水けをきります。氷水や冷蔵庫に長く入れておくと堅くなるので、一度に食べきれる分だけ作ります。

      レシピ掲載日 2001.7.2

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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