トマトと厚揚げのオイスターソース炒め
くたっと煮た甘いトマトとジューシーな生トマトの両方が楽しめる炒めもの。
料理： 藤野嘉子
撮影： 対馬一次
- 熱量 170kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- トマト 3個
- 厚揚げ 1枚（約300g）
- 万能ねぎ 5本
- オイスターソース 大さじ2
- ごま油
- 酒（あれば紹興酒）
- しょうゆ
作り方
トマトはへたを切り、3～4cm角に切る。厚揚げは熱湯でさっとゆでて水けをきり、縦半分に切って厚さ1.5cmに切る。万能ねぎは長さ3cmの斜め切りにする。
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、トマトの約1/2量を炒める。油が回ったら厚揚げを加え、オイスターソースと、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1をふって2～3分煮る。残りのトマトを加えてさっと炒め、万能ねぎを加えて混ぜる。器に盛り、ごま油小さじ1を回しかける。
（1人分170kcal、塩分1.3g）
（1人分170kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2001.7.2
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