主菜
トマトと厚揚げのオイスターソース炒め
更新日 2025/7/14
撮影 対馬一次
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- トマト3個
- 厚揚げ1枚
- 万能ねぎ5本
- オイスターソース大さじ2
- ごま油小さじ7
- 酒（あれば紹興酒）大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
トマトはへたを切り、3～4cm角に切る。厚揚げは熱湯でさっとゆでて水けをきり、縦半分に切って厚さ1.5cmに切る。万能ねぎは長さ3cmの斜め切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、トマトの約1/2量を炒める。油が回ったら厚揚げを加え、オイスターソースと、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1をふって2～3分煮る。残りのトマトを加えてさっと炒め、万能ねぎを加えて混ぜる。器に盛り、ごま油小さじ1を回しかける。
（1人分170kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2001.7.2
レビュー
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料理のきほん
170kcal
5分
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