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たことトマトのガーリックソテー

相性抜群のたことトマトに、バジルの香りをきかせてイタリアン風に。

料理:

撮影: 白根正治

たことトマトのガーリックソテー

材料 (2人分)

  • ゆでたこの足 2~3本(約200g)
  • トマト 2個
  • セロリ 1本
  • バジルパン粉
  •  パン粉 大さじ2
  •  粉チーズ 大さじ2
  •  バジル(乾燥) 大さじ1
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • こしょう

熱量 292kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

下準備

     
  • たこは大きめの乱切りにする。トマトはへたを取って幅2cmのくし形に切り、種を取り除く。セロリは葉と茎を切り分け、茎は筋を取って幅5mmの斜め切りにする。葉は飾り用にとっておく。器にバジルパン粉の材料を混ぜ合わせておく。



作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら強火にし、たこを加えて炒め、全体に油が回ったらトマト、セロリの茎の順に加えて炒める。

  • 野菜が少ししんなりしたら白ワイン大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって調味する。バジルパン粉を加えてさっと混ぜ、皿に盛ってセロリの葉を添える。
    (時間20分、1人分292kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2001.5.17

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