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サラダビビンバ

フレッシュな葉野菜と、辛みをきかせたいかの塩辛は相性抜群。レモンを絞ってさわやかさをプラス。

料理:

撮影: 尾田学

サラダビビンバ

材料 (4人分)

  • いかの塩辛 150g
  • 万能ねぎ 2本
  • にんにくのすりおろし 1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  白すりごま 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  韓国産赤唐辛子(粗びき) 大さじ1
  •  (なければ一味唐辛子 大さじ1/2)
  • サニーレタスの葉 4枚
  • 春菊 1/2わ
  • 白菜キムチ 50g
  • ごま豆腐(なければ絹ごし豆腐、110gのもの) 4個
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  白すりごま 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  韓国産赤唐辛子(粗びき) 大さじ1
  •  (なければ一味唐辛子 大さじ1/2)
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • レモンのくし形切り 4切れ

熱量 562kcal(1人分) 塩分 4.6g(1人分)

作り方

  • 万能ねぎは小口切りにする。ボールに、いかの塩辛、万能ねぎ、にんにく、合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせる。

  • サニーレタスは食べやすくちぎり、春菊は葉を摘み、それぞれを水にはなして、シャキッとしたら水けをきる。ごま豆腐は3cm角に切る。たれの材料を混ぜ合わせる。

  • 器にご飯を盛って、野菜、ごま豆腐、白菜キムチ、いかの塩辛をのせ、たれを回しかける。レモンを絞り、よく混ぜ合わせていただく。
    (1人分562kcal、塩分4.6g)

レシピ掲載日: 2001.5.17

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