副菜
里いものごま煮
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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1人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1しょうゆ少々、砂糖大さじ1/2を耐熱容器に入れて混ぜ、冷凍里いも3～4個を凍ったまま加えてからめる。ラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。ラップをはずし、黒すりごま大さじ1を加えてざっと混ぜる。 （1人分108kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 2001.3.17
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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723kcal
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