主菜
かぶとかにのあっさり煮
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- かぶ（葉つき）1束※1束5個相当
- かに（缶詰・135g入り）1缶
煮汁
- だし汁1カップ
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒大さじ2
- 塩少々
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦4つ割りにする。葉は長さ4cmに切る。片栗粉小さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
- 2
フライパンに煮汁の材料を入れ、かにを缶汁ごと加えてざっとほぐし、強火で熱する。煮立ったらかぶを加え、ふたをして弱めの中火で7～8分煮る。かぶを端に寄せてかぶの葉を加え、ふたをしてさらに3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、煮汁に少しずつ加えてとろみをつけ、あんを作る。器にかぶ、かぶの葉を盛り、あんをかける。
（1人分50kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2001.3.2
レビュー
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質問
料理のきほん
50kcal
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