かぶとかにのあっさり煮
上品な含め煮も、火通りのいいかぶなら短時間でＯＫ！ かにたっぷりのあんとも相性抜群です。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 50kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （4人分）
- かぶ（葉つき） 1束（5個）
- かに（缶詰・135ｇ入り） 1缶
- 煮汁
- だし汁 1カップ
- しょうゆ 小さじ1/2
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
- 片栗粉
作り方
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦4つ割りにする。葉は長さ4cmに切る。片栗粉小さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
フライパンに煮汁の材料を入れ、かにを缶汁ごと加えてざっとほぐし、強火で熱する。煮立ったらかぶを加え、ふたをして弱めの中火で7～8分煮る。かぶを端に寄せてかぶの葉を加え、ふたをしてさらに3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、煮汁に少しずつ加えてとろみをつけ、あんを作る。器にかぶ、かぶの葉を盛り、あんをかける。
（1人分50kcal、塩分1.0g）
（1人分50kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：2001.3.2
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