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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶとかにのあっさり煮

上品な含め煮も、火通りのいいかぶなら短時間でＯＫ！　かにたっぷりのあんとも相性抜群です。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （4人分）

  • かぶ（葉つき）　1束（5個）
  • かに（缶詰・135ｇ入り）　1缶
  • 煮汁
  • 　だし汁　1カップ
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　酒　大さじ2
  • 　塩　少々
  • 片栗粉

熱量 50kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦4つ割りにする。葉は長さ4cmに切る。片栗粉小さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

  • フライパンに煮汁の材料を入れ、かにを缶汁ごと加えてざっとほぐし、強火で熱する。煮立ったらかぶを加え、ふたをして弱めの中火で7～8分煮る。かぶを端に寄せてかぶの葉を加え、ふたをしてさらに3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、煮汁に少しずつ加えてとろみをつけ、あんを作る。器にかぶ、かぶの葉を盛り、あんをかける。
    （1人分50kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 2001.3.2

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