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かぶとかにのあっさり煮

上品な含め煮も、火通りのいいかぶなら短時間でOK! かにたっぷりのあんとも相性抜群です。

料理:

撮影: 川浦堅至

かぶとかにのあっさり煮

材料 (4人分)

  • かぶ(葉つき) 1束(5個)
  • かに(缶詰・135g入り) 1缶
  • 煮汁
  •  だし汁 1カップ
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  酒 大さじ2
  •  塩 少々
  • 片栗粉

熱量 50kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦4つ割りにする。葉は長さ4cmに切る。片栗粉小さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

  • フライパンに煮汁の材料を入れ、かにを缶汁ごと加えてざっとほぐし、強火で熱する。煮立ったらかぶを加え、ふたをして弱めの中火で7~8分煮る。かぶを端に寄せてかぶの葉を加え、ふたをしてさらに3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、煮汁に少しずつ加えてとろみをつけ、あんを作る。器にかぶ、かぶの葉を盛り、あんをかける。
    (1人分50kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2001.3.2

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