春雨の卵炒め
春雨ときくらげに、ふんわり卵を加えてそれぞれの食感を楽しみます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 284kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 春雨（乾燥） 50g
- 溶き卵 3個分
- きくらげ（乾燥・大） 2～3個（約3g）
- きぬさや 4～5枚
- 塩
- サラダ油
- 酒
- こしょう
- しょうゆ
- ごま油
作り方
春雨はたっぷりの熱湯に6～7分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。きくらげはたっぷりの水に5分浸してもどし、水で洗って食べやすい大きさに切る。きぬさやはへたと筋を取って、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、斜めにせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、春雨ときくらげを入れて炒める。酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて味をととのえ、溶き卵を回し入れて手早く炒める。卵が半熟状になったら、しょうゆ、ごま油各少々を加えて混ぜ、器に盛ってきぬさやをのせる。
（１人分284kcal、塩分1.6g）
（１人分284kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：2000.11.17
