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なすとみょうがの浅漬け

さわやかな香りのみょうがをたっぷり使って。合わせ酢であえて、さっぱりといただきます。

料理:

撮影: 尾田学

なすとみょうがの浅漬け

材料 (2人分)

  • なす(小) 2個
  • みょうが 2~3個
  • 合わせ酢
  •  酢 大さじ1
  •  だし汁 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  砂糖 少々

熱量 12kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • なすはへたとがくを取り、幅2~3mmの斜め薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。なすとみょうがをボールに入れて塩少々をふり、しんなりとするまで10分ほどおく。

  • 合わせ酢の材料を混ぜ合わせておく。なすとみょうがの水けを絞り、合わせ酢を加えて全体をあえ、器に盛る。
    (1人分12kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2000.8.2

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