副菜
なすとみょうがの浅漬け
更新日 2025/10/10
撮影 尾田学
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- なす（小）2個
- みょうが2個
合わせ酢
- 酢大さじ1
- だし汁大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
なすはへたとがくを取り、幅2～3mmの斜め薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。なすとみょうがをボールに入れて塩少々をふり、しんなりとするまで10分ほどおく。
- 2
合わせ酢の材料を混ぜ合わせておく。なすとみょうがの水けを絞り、合わせ酢を加えて全体をあえ、器に盛る。
（１人分12kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2000.8.2
レビュー
Review
質問
434kcal
20分
なすを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
