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主食

麦ご飯

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更新日 2024/4/3

撮影 尾田学

麦は白米に対して2~3割の量を混ぜるのが、ほどよい割合。独特の香ばしい風味と歯ごたえを楽しんで。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    265kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      3~4人分
      • 白米
        1と3/5カップ
      • 2/5カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        白米と麦は、炊く30分前にざっと混ぜ合わせ、普通にといで、ざるに上げておく。
      2. 2
        炊飯器の内がまに入れ、水2と2/5カップを加える(白米と麦を合わせた量の2割増しの水が適量)。そのまま30分ほどおいて水を吸わせ、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったら10分ほど蒸らし、しゃもじで底から返すように混ぜる。 (1/4量で265kcal、塩分0g)

      レシピ掲載日 2000.8.2

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