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主菜

豚肉の照り焼き

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更新日 2025/6/21

豚肉の照り焼き
撮影 対馬一次

とんカツ用の豚肉で、ステーキのような豪華な一品に。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    451kcal

  • 塩分

    3.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース肉(とんカツ用)
        2
      • サニーレタスの葉

        • トマト
          1/2
        • しょうがの薄切り
          2
        • 白いりごま
          適宜
        • タルタル風ソース

          • マヨネーズ
            大さじ3
          • トマトケチャップ
            大さじ1
          • あればきゅうりのピクルスのみじん切り
            1本分
        • 大さじ3
        • しょうゆ
          大さじ2
        • みりん
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • サラダ油
          小さじ1

        安全に調理していただくために

        作り方

        調理

      • 15
        1. 1

          豚肉は脂身を切り落とし、切り落とした側の3~4カ所に包丁で切り目を入れる。バットにしょうがの薄切りと、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れて全体にからめる。ラップをして冷蔵庫に入れ、30分ほどおく。サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトはへたを取って4等分のくし形に切る。器にタルタル風ソースの材料を入れて混ぜ合わせる。

        2. 2

          フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉の汁けをきって(漬け汁はとっておく)並べ入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、2~3分焼く。

        3. 3

          バットに残った漬け汁にみりん大さじ1をたしてフライパンに加え、豚肉にからめながら、とろりとするまで煮つめる。食べやすく切って器に盛り、フライパンに残った焼き汁をかけて、いりごまを散らす。レタス、トマト、タルタル風ソースを添える。
          (1人分451kcal、塩分3.6g)

        レシピ掲載日 2000.7.17

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                    主食

                    えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                    • 475kcal
                    汁物

                    わかめとねぎのスープ

                    • 39kcal
                    副菜

                    しし唐くるくるチーズ春巻き

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