主菜
豚肉の照り焼き
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 豚ロース肉（とんカツ用）2枚
サニーレタスの葉
- トマト1/2個
- しょうがの薄切り2枚
- 白いりごま適宜
タルタル風ソース
- マヨネーズ大さじ3
- トマトケチャップ大さじ1
- あればきゅうりのピクルスのみじん切り1本分
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は脂身を切り落とし、切り落とした側の3～4カ所に包丁で切り目を入れる。バットにしょうがの薄切りと、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れて全体にからめる。ラップをして冷蔵庫に入れ、30分ほどおく。サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトはへたを取って4等分のくし形に切る。器にタルタル風ソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉の汁けをきって（漬け汁はとっておく）並べ入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、2～3分焼く。
- 3
バットに残った漬け汁にみりん大さじ1をたしてフライパンに加え、豚肉にからめながら、とろりとするまで煮つめる。食べやすく切って器に盛り、フライパンに残った焼き汁をかけて、いりごまを散らす。レタス、トマト、タルタル風ソースを添える。
（１人分451kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日 2000.7.17
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15分
451kcal
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