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アスパラと厚揚げの和風サラダ

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更新日 2025/6/19

アスパラと厚揚げの和風サラダ
撮影 白根正治

厚揚げを加えて、アスパラときぬさやにボリュームをプラス。しょうゆ味のドレッシングでさっぱりと!

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    263kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • グリーンアスパラガス
    5
  • 厚揚げ
    1
  • きぬさや
    15
  • 白いりごま
    少々
  • ドレッシング

    • 大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • 大さじ1
  • ごま油
    大さじ1/2
  • 小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に水4カップを入れて強火にかける。アスパラガスは根元の堅い部分を手で折り、食べやすい大きさに切る。きぬさやはへたと筋を取る。器にドレッシングの材料を入れて混ぜておく。

  2. 2

    水が沸騰したらごま油大さじ1/2、塩小さじ1を入れる。中火にし、アスパラガスを入れ、1分たったらきぬさやを加え、さらに1分たったら厚揚げを一口大にちぎりながら加えて1分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に盛る。ドレッシングをかけ、白ごまをふる。
    (1人分263kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日 2000.4.2

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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