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アスパラと厚揚げの和風サラダ

厚揚げを加えて、アスパラときぬさやにボリュームをプラス。しょうゆ味のドレッシングでさっぱりと!

料理:

撮影: 白根正治

アスパラと厚揚げの和風サラダ

材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 5~6本
  • 厚揚げ 1枚
  • きぬさや 15~20枚
  • 白いりごま 少々
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  水 大さじ1
  • ごま油

熱量 263kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 鍋に水4カップを入れて強火にかける。アスパラガスは根元の堅い部分を手で折り、食べやすい大きさに切る。きぬさやはへたと筋を取る。器にドレッシングの材料を入れて混ぜておく。

  • 水が沸騰したらごま油大さじ1/2、塩小さじ1を入れる。中火にし、アスパラガスを入れ、1分たったらきぬさやを加え、さらに1分たったら厚揚げを一口大にちぎりながら加えて1分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に盛る。ドレッシングをかけ、白ごまをふる。
    (1人分263kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2000.4.2

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