主菜

鶏骨つき肉と野菜のこってり煮

Name: 鶏骨つき肉と野菜のこってり煮
Cook time: 40 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも骨つき肉 6個; じゃがいも 1個; にんじん 1/2本; ねぎのみじん切り 5cm分; しょうがのみじん切り 1かけ分; 煮汁; 水 2と1/2カップ; 酒 大さじ4; 砂糖 大さじ1と1/2; しょうゆ 大さじ2と1/3; 粉山椒 少々; しょうゆ 少々; 片栗粉 小さじ1; サラダ油 小さじ1と1/2

0(0件)

更新日 2025/6/22

撮影対馬一次

しっかり焼きつけた鶏肉の香ばしさが、おいしさの決め手。こくのある甘辛味に仕上げました。

0(0件)

更新日 2025/6/22

普通
40分
費用目安
約610円
カロリー
520kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

西部るみ

料理家

西部るみさんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

鶏もも骨つき肉（水炊き用ぶつ切り肉）
6個※1個約75g相当
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
ねぎのみじん切り
5cm分
しょうがのみじん切り
1かけ分※1かけ分約大さじ1相当
煮汁
- 水
  2と1/2カップ
- 酒
  大さじ4
- 砂糖
  大さじ1と1/2
- しょうゆ
  大さじ2と1/3
粉山椒
少々
しょうゆ
少々
片栗粉
小さじ1
サラダ油
小さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

40分

1
鶏肉はしょうゆ少々を全体にふる。じゃがいもは皮をむき、縦2つに切ってから長めの乱切りにし、流水にさらして水けを拭く。にんじんは皮をむき、じゃがいもと同様に乱切りにする。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて水溶き片栗粉を作る。
2
鍋にサラダ油小さじ1と1/2を中火で熱し、じゃがいも、にんじんを炒める。じゃがいもの表面にかるく焼き色がついたら、バットなどに取り出す。同じ鍋に鶏肉を入れて表面にこんがりと焦げ色がつくまで焼き、ねぎ、しょうがを加えてさっと炒め合わせる。
2.鶏肉の鍋にじゃがいも、にんじんを戻し入れる。煮汁の材料を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして25分ほど煮る。再び強火にし、ときどき鍋を揺すって煮汁をからめながら煮汁が少し残るくらいになるまで煮つめる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつけ、粉山椒少々をふり、器に盛る。
（１人分520kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日　2000.3.17

レビュー

Review

0(0件)