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焼き豚炒飯　卵のせ

電子レンジで、フライパンいらず！　焼き豚のうまみとごま油の香りのきいた中華味で、食がすすみます。

料理：

撮影： 大井一範

焼き豚炒飯　卵のせ

材料 （2人分）

  • 焼き豚　50g
  • ねぎ　1/2本
  • 生しいたけ　4個
  • にんじん　1/2本（約50g）
  • たけのこの水煮　1/2個（約50g）
  • 卵　2個
  • 合わせ調味料
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • ご飯（炊きたてのもの）　どんぶり２杯分（約400～500g）
  • あれば香菜の葉　適宜
  • 塩
  • ごま油
  • こしょう

熱量 530kcal（1人分） 塩分 4.4g（1人分）

作り方

  • 小さめの耐熱ボールに卵を溶きほぐし、塩、ごま油各少々を加えて混ぜる。レンジで2分加熱し、ぽろぽろになるまで菜箸で手早く混ぜ、いり卵を作る。別の器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 焼き豚は1.5cm角に切る。ねぎは粗みじんに切り、しいたけは軸を切って、にんじん、たけのことともに1cm角に切る。耐熱の器に焼き豚、野菜を入れ、上から合わせ調味料を回しかける。ラップをしてレンジで5分加熱する。

  • ボールにご飯を入れ、2.をレンジから出してすぐに加え、混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛っていり卵、あれば香菜の葉をのせる。
    （１人分530kcal、塩分4.4g）

レシピ掲載日： 2000.2.2

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