焼き豚炒飯 卵のせ
電子レンジで、フライパンいらず！ 焼き豚のうまみとごま油の香りのきいた中華味で、食がすすみます。
料理： 小田真規子
撮影： 大井一範
- 熱量 530kcal（1人分）
- 塩分 4.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 焼き豚 50g
- ねぎ 1/2本
- 生しいたけ 4個
- にんじん 1/2本（約50g）
- たけのこの水煮 1/2個（約50g）
- 卵 2個
- 合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ご飯（炊きたてのもの） どんぶり２杯分（約400～500g）
- あれば香菜の葉 適宜
- 塩
- ごま油
- こしょう
作り方
小さめの耐熱ボールに卵を溶きほぐし、塩、ごま油各少々を加えて混ぜる。レンジで2分加熱し、ぽろぽろになるまで菜箸で手早く混ぜ、いり卵を作る。別の器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
焼き豚は1.5cm角に切る。ねぎは粗みじんに切り、しいたけは軸を切って、にんじん、たけのことともに1cm角に切る。耐熱の器に焼き豚、野菜を入れ、上から合わせ調味料を回しかける。ラップをしてレンジで5分加熱する。
ボールにご飯を入れ、2.をレンジから出してすぐに加え、混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛っていり卵、あれば香菜の葉をのせる。
（１人分530kcal、塩分4.4g）
（１人分530kcal、塩分4.4g）
レシピ掲載日：2000.2.2
