主食
焼き豚炒飯 卵のせ
更新日 2025/6/21
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 焼き豚50g
- ねぎ1/2本
- 生しいたけ4個
- にんじん1/2本
- たけのこの水煮1/2個
- 卵2個
合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ご飯（炊きたてのもの） どんぶり2杯分
- あれば香菜の葉適宜
- 塩少々
- ごま油少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
小さめの耐熱ボールに卵を溶きほぐし、塩、ごま油各少々を加えて混ぜる。レンジで2分加熱し、ぽろぽろになるまで菜箸で手早く混ぜ、いり卵を作る。別の器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
焼き豚は1.5cm角に切る。ねぎは粗みじんに切り、しいたけは軸を切って、にんじん、たけのことともに1cm角に切る。耐熱の器に焼き豚、野菜を入れ、上から合わせ調味料を回しかける。ラップをしてレンジで5分加熱する。
- 3
ボールにご飯を入れ、2.をレンジから出してすぐに加え、混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛っていり卵、あれば香菜の葉をのせる。
（１人分530kcal、塩分4.4g）
レシピ掲載日 2000.2.2
レビュー
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530kcal
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