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焼き豚炒飯 卵のせ

電子レンジで、フライパンいらず! 焼き豚のうまみとごま油の香りのきいた中華味で、食がすすみます。

料理:

撮影: 大井一範

焼き豚炒飯 卵のせ

材料 (2人分)

  • 焼き豚 50g
  • ねぎ 1/2本
  • 生しいたけ 4個
  • にんじん 1/2本(約50g)
  • たけのこの水煮 1/2個(約50g)
  • 卵 2個
  • 合わせ調味料
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  • ご飯(炊きたてのもの) どんぶり2杯分(約400~500g)
  • あれば香菜の葉 適宜
  • ごま油
  • こしょう

熱量 530kcal(1人分) 塩分 4.4g(1人分)

作り方

  • 小さめの耐熱ボールに卵を溶きほぐし、塩、ごま油各少々を加えて混ぜる。レンジで2分加熱し、ぽろぽろになるまで菜箸で手早く混ぜ、いり卵を作る。別の器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 焼き豚は1.5cm角に切る。ねぎは粗みじんに切り、しいたけは軸を切って、にんじん、たけのことともに1cm角に切る。耐熱の器に焼き豚、野菜を入れ、上から合わせ調味料を回しかける。ラップをしてレンジで5分加熱する。

  • ボールにご飯を入れ、2.をレンジから出してすぐに加え、混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛っていり卵、あれば香菜の葉をのせる。
    (1人分530kcal、塩分4.4g)

レシピ掲載日: 2000.2.2

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