砂ぎもとにんにくの茎の炒めもの
色鮮やかなにんにくの茎と、さっと炒めます。オイスターソースをかくし味に加えて。
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 138kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 砂ぎも 130g
- にんにくの茎 1束（100g）
- しょうがの皮 1/2かけ分
- 合わせ調味料
- しょうゆ 1/2
- 酒 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 酒
- 塩
- サラダ油
- ごま油
- （4人分）
- 砂ぎも 250g
- にんにくの茎 2束（200g）
- しょうがの皮 1かけ分
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 酒
- 塩
- サラダ油
- ごま油
作り方
砂ぎもは半分に切り、表面の白い皮や筋を包丁でそぎ取って、やや深めに2～3本切り込みを入れる。しょうがの皮と、酒大さじ1/2（大さじ1）、塩小さじ1/4（小さじ1/2）を加えた熱湯で、砂ぎもをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。にんにくの茎は、根元を1cmほど切り、長さ4cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンに、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）とごま油大さじ1/4（大さじ1/2）を中火で熱し、にんにくの茎を加えて炒める。にんにくの茎がしんなりとしたら、砂ぎも、合わせ調味料を加え、強火で手早く炒め合わせる。
（時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分138kcal）
（時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分138kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
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