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主菜

砂ぎもとにんにくの茎の炒めもの

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

色鮮やかなにんにくの茎と、さっと炒めます。オイスターソースをかくし味に加えて。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    138kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • 砂ぎも
    130g
  • にんにくの茎
    1
  • しょうがの皮
    1/2かけ分
  • 合わせ調味料

    • しょうゆ
      1/2
    • 大さじ1/2
    • オイスターソース
      小さじ1/2
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      砂ぎもは半分に切り、表面の白い皮や筋を包丁でそぎ取って、やや深めに2~3本切り込みを入れる。しょうがの皮と、酒大さじ1/2(大さじ1)、塩小さじ1/4(小さじ1/2)を加えた熱湯で、砂ぎもをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。にんにくの茎は、根元を1cmほど切り、長さ4cmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    2. 2

      フライパンに、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)とごま油大さじ1/4(大さじ1/2)を中火で熱し、にんにくの茎を加えて炒める。にんにくの茎がしんなりとしたら、砂ぎも、合わせ調味料を加え、強火で手早く炒め合わせる。
      (時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分138kcal)

    レシピ掲載日 2000.6.17

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          栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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