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小えびとキャベツのクリームスパゲッティ

えびのプリッとした食感と、キャベツの歯ごたえを楽しんで。淡泊な具に、クリームソースがマッチ。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • キャベツの葉 3枚分
  • 玉ねぎ 1/4個
  • むきえび 12尾
  • あればパセリのみじん切り 適宜
  • 生クリーム 2/3~1カップ
  • 粉チーズ 適宜
  • こしょう
  • 小麦粉
  • バター

調理時間  熱量 870kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • キャベツは縦半分に切り、横に幅5mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。えびは背わたを取って水で洗い、水けを拭いてボールに入れ、塩、こしょう各少々、小麦粉小さじ2をふってまぶす。

  • パスタは塩少々を入れた熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。ゆでている間にソースを作る。

  • フライパンを中火にかけてバター大さじ2を溶かし、キャベツ、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらえびを加えて炒め合わせ、生クリームを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。パスタがゆで上がったらゆで汁をきって器に盛り、ソースを1/2量ずつかける。粉チーズ、あればパセリ各適宜をふる。
    (1人分870kcal、塩分3.1g)

レシピ掲載日: 1999.12.2

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