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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

小えびとキャベツのクリームスパゲッティ

えびのプリッとした食感と、キャベツの歯ごたえを楽しんで。淡泊な具に、クリームソースがマッチ。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （2人分）

  • スパゲティ　200g
  • キャベツの葉　3枚分
  • 玉ねぎ　1/4個
  • むきえび　12尾
  • あればパセリのみじん切り　適宜
  • 生クリーム　2/3～1カップ
  • 粉チーズ　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • バター

調理時間  熱量 870kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • キャベツは縦半分に切り、横に幅5mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。えびは背わたを取って水で洗い、水けを拭いてボールに入れ、塩、こしょう各少々、小麦粉小さじ2をふってまぶす。

  • パスタは塩少々を入れた熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。ゆでている間にソースを作る。

  • フライパンを中火にかけてバター大さじ2を溶かし、キャベツ、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらえびを加えて炒め合わせ、生クリームを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。パスタがゆで上がったらゆで汁をきって器に盛り、ソースを1/2量ずつかける。粉チーズ、あればパセリ各適宜をふる。
    （1人分870kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日： 1999.12.2

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