小えびとキャベツのクリームスパゲッティ

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   キャベツは縦半分に切り、横に幅5mmの細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。えびは背わたを取って水で洗い、水けを拭いてボールに入れ、塩、こしょう各少々、小麦粉小さじ2をふってまぶす。
2. 2

   パスタは塩少々を入れた熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。ゆでている間にソースを作る。
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   フライパンを中火にかけてバター大さじ2を溶かし、キャベツ、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらえびを加えて炒め合わせ、生クリームを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。パスタがゆで上がったらゆで汁をきって器に盛り、ソースを1/2量ずつかける。粉チーズ、あればパセリ各適宜をふる。 （1人分870kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日　1999.12.2