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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まぐろといかのゆずカップ

まぐろはオリーブオイルで風味づけ。いかは青じそでさわやかに。ゆずの香りが漂う、すがすがしい一品。

料理：

撮影： 川浦堅至

まぐろといかのゆずカップ

材料 （4～6人分）

  • ゆず　8個
  • まぐろの刺し身（さくどりまたはぶつ切り）　約150g
  • いかの刺し身　約150g
  • 青じその葉のせん切り　適宜
  • 飾り用のイクラ　少々
  • 練りわさび　少々
  • 塩
  • こしょう
  • オリーブオイル
  • しょうゆ

熱量 69kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • ゆずは上から1/3くらいのところを横に切り落とし、下の部分の果肉をくりぬいてゆずカップを作る。果肉のうち約1/4量は絞り、絞り汁をとっておく。
    2まぐろは1cm角に切り、塩、こしょう、オリーブオイル各少々を加えてあえ、ゆずカップ4つに盛り、練りわさびをのせる。いかは青じそのせん切りと混ぜて残りのゆずカップに盛り、イクラをのせる。好みでしょうゆ少々とゆずの絞り汁をかけていただく。
    （1人分69kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日： 1999.12.2

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