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まぐろといかのゆずカップ

まぐろはオリーブオイルで風味づけ。いかは青じそでさわやかに。ゆずの香りが漂う、すがすがしい一品。

料理:

撮影: 川浦堅至

まぐろといかのゆずカップ

材料 (4~6人分)

  • ゆず 8個
  • まぐろの刺し身(さくどりまたはぶつ切り) 約150g
  • いかの刺し身 約150g
  • 青じその葉のせん切り 適宜
  • 飾り用のイクラ 少々
  • 練りわさび 少々
  • こしょう
  • オリーブオイル
  • しょうゆ

熱量 69kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • ゆずは上から1/3くらいのところを横に切り落とし、下の部分の果肉をくりぬいてゆずカップを作る。果肉のうち約1/4量は絞り、絞り汁をとっておく。
    2まぐろは1cm角に切り、塩、こしょう、オリーブオイル各少々を加えてあえ、ゆずカップ4つに盛り、練りわさびをのせる。いかは青じそのせん切りと混ぜて残りのゆずカップに盛り、イクラをのせる。好みでしょうゆ少々とゆずの絞り汁をかけていただく。
    (1人分69kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1999.12.2

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