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汁物

豆腐とベーコンのひんやりスープ

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更新日 2025/6/21

豆腐とベーコンのひんやりスープ
撮影 対馬一次

口当たりのなめらかな豆腐を、冷製スープに。ベーコンのうまみがポイントです。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    97kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 絹ごし豆腐
    1/2
  • ベーコン
    2
  • スープ

    • 1と2/3カップ
    • 洋風スープの素(チキン・顆粒)
      大さじ1/2
    • こしょう
      少々
  • パセリのみじん切り
    適宜
  • サラダ油
    小さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豆腐は万能こし器などでこす。ベーコンはみじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。 

  2. 2

    鍋にスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加えてよく混ぜる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れ、とろみがついたら器に分け入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、ベーコン、パセリを散らす。
    (1人分97kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日 1999.7.17

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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