豆腐とベーコンのひんやりスープ
口当たりのなめらかな豆腐を、冷製スープに。ベーコンのうまみがポイントです。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 97kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- ベーコン 2枚
- スープ
- 水 1と2/3カップ
- 洋風スープの素（チキン・顆粒） 大さじ1/2
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 適宜
- サラダ油
- 片栗粉
作り方
豆腐は万能こし器などでこす。ベーコンはみじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
鍋にスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加えてよく混ぜる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れ、とろみがついたら器に分け入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、ベーコン、パセリを散らす。
（1人分97kcal、塩分1.8g）
（1人分97kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1999.7.17
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