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春雨サラダ

たけのこやにんじんなどがミックスされた冷凍素材は、下準備が省けて便利。豚肉を加えてボリュームアップ。

料理:

撮影: 大井一範

春雨サラダ

材料 (4人分)

  • 冷凍中国野菜ミックス(280g入り)  1袋
  • 春雨 80g
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
  • たれ
  •  ごま油 大さじ3
  •  レモンの絞り汁 大さじ3
  •  ナンプラー(なければしょうゆ) 大さじ2~3
  •  一味唐辛子 小さじ1

熱量 255kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、中国野菜ミックスを凍ったまま入れてさっとゆでる。冷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきる。再び湯を沸かし、春雨を入れて2~3分ゆでて冷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきってから食べやすく切る。再び湯を沸かして豚肉を広げて入れ、色が変わったら冷水にとり、さめたら水けをきって幅5mmの細切りにする。

  • 器にたれの材料を混ぜ合わせる。ボールに中国野菜ミックス、春雨、豚肉を入れ、たれを回しかけて全体を混ぜる。
    (1人分255kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1999.5.17

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