主菜
豚肉と野菜のうま煮
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 冷凍温野菜ミックス（400g入り）1袋
- 豚肩ロースかたまり肉150g
- だし汁1カップ
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ3
作り方
調理
- 1
豚肉は2～3cm角に切る。鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、温野菜ミックスを凍ったまま加え、全体に油が回るまで炒める。
- 2
酒大さじ2をふり、だし汁を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてみりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ3を加える。再び煮立ったら、ふたをして10分ほど煮る。
（1人分207kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1999.5.17
レビュー
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料理のきほん
207kcal
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