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高菜といり卵ご飯

ほんのりと甘いいり卵と、高菜の塩けがご飯にマッチ。ちりめんじゃことごまの香りも食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

高菜といり卵ご飯

材料 (2人分)

  • 高菜漬け 30g
  • 卵 2個
  • ちりめんじゃこ 大さじ3
  • 白いりごま 大さじ1
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • サラダ油

熱量 432kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 高菜は粗みじんに切る。ボールに卵を割り入れ、砂糖大さじ1、しょうゆ、塩各少々を加えて溶きほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で全体を手早くかき混ぜながらいり卵を作る。

  • 器にご飯を等分に盛り、高菜、ちりめんじゃこ、いり卵の順にそれぞれ1/2量ずつのせ、ごまを1/2量ずつふる。
    (1人分432kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1999.3.17

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