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里いもと牛肉の煮もの

牛肉のうまみが里いもにしみて美味。ゆずの風味がきいたさわやかな一品です。

料理:

撮影: 対馬一次

里いもと牛肉の煮もの

材料 (2人分)

  • 里いも(冷凍) 500g(約30個)
  • 牛薄切り肉 200g
  • まいたけ 1パック(約100g )
  • 煮汁
  •  だし汁 4カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酒 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  • ゆずの皮のせん切り 1/8個分

調理時間  熱量 179kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 牛肉は長さ4cmに切る。まいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • 熱湯に牛肉を入れ、さっとくぐらせて取り出す。煮汁の入った鍋に牛肉を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めてアクを取り、里いもを入れて弱火で約15分煮る。 まいたけを入れてさらに2~3分煮て器に盛り、ゆずの皮のせん切りをのせる。
    (1人分179kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1999.1.17

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