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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

里いもと牛肉の煮もの

牛肉のうまみが里いもにしみて美味。ゆずの風味がきいたさわやかな一品です。

料理：

撮影： 対馬一次

里いもと牛肉の煮もの

材料 （2人分）

  • 里いも（冷凍）　500g（約30個）
  • 牛薄切り肉　200g
  • まいたけ　1パック（約100g ）
  • 煮汁
  • 　だし汁　4カップ
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酒　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • ゆずの皮のせん切り　1/8個分

調理時間  熱量 179kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 牛肉は長さ4cmに切る。まいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • 熱湯に牛肉を入れ、さっとくぐらせて取り出す。煮汁の入った鍋に牛肉を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めてアクを取り、里いもを入れて弱火で約15分煮る。 まいたけを入れてさらに2～3分煮て器に盛り、ゆずの皮のせん切りをのせる。
    （1人分179kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1999.1.17

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