主菜
カルビの韓国風炒め
更新日 2025/6/18
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 牛カルビ肉400g
- ねぎ1本
- まいたけ2パック
下味
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうがのすりおろし大さじ1と1/2
- にんにくのみじん切り小さじ1と1/2
- 一味唐辛子小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉は幅1.5 cmの食べやすい大きさに切る。ボールに肉を入れ、下味の材料を加えて手でよくもみ込み、約10分おく。ねぎは幅5mmくらいの斜め切り、まいたけは石づきを切って、食べやすくほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、肉を入れて手早く混ぜながら、色が変わるまで炒める。
- 3
ねぎ、まいたけを加え、酒大さじ1をふって炒め合わせ、野菜がしんなりしたら器に盛る。
（1人分268kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1998.11.2
レビュー
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質問
20分
268kcal
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