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具だくさんのかきたまスープ

野菜やベーコンからうまみがたっぷりにじみ出る栄養満点スープ。朝食にもぴったりです。

料理:

撮影: 大井一範

具だくさんのかきたまスープ

材料 (4人分)

  • かぶ 2個 
  • ベーコン 2枚 
  • トマト 1個 
  • 卵 1個 
  • 大豆の水煮 150g  
  • 洋風スープの素(チキン) 1個 
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 142kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • かぶは葉を切り分けて皮をむき、1cm角に切る。葉は、長さ1.5 cmに切る。ベーコンは幅7~8mmに切る。トマトはへたを取り、縦半分に切る。大豆の水煮はざるに上げ、水けをきる。卵は割りほぐす。

  • 鍋にサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、ベーコン、かぶの葉を炒める。しんなりしたら水5カップ、トマト、大豆の水煮、洋風スープの素を入れて強火にする。沸騰したら弱火にし、約10分煮る。

  • かぶを加えて弱火のままさらに1~2分煮、味をみて塩、こしょう各少々で調味する。溶き卵を流し入れ、卵に火が通ったら火を止める。           
    (1人分142kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1998.10.2

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