具だくさんのかきたまスープ

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   かぶは葉を切り分けて皮をむき、1cm角に切る。葉は、長さ1.5 cmに切る。ベーコンは幅7～8mmに切る。トマトはへたを取り、縦半分に切る。大豆の水煮はざるに上げ、水けをきる。卵は割りほぐす。
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   鍋にサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、ベーコン、かぶの葉を炒める。しんなりしたら水５カップ、トマト、大豆の水煮、洋風スープの素を入れて強火にする。沸騰したら弱火にし、約10分煮る。
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   かぶを加えて弱火のままさらに1～2分煮、味をみて塩、こしょう各少々で調味する。溶き卵を流し入れ、卵に火が通ったら火を止める。　　　　　　　　　　　 （1人分142kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　1998.10.2