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うなぎとキャベツの甘辛麺

柔らかなうなぎとたっぷりのゆでキャベツを合わせた、夏バテ解消にもってこいの一品です。

料理:

撮影: 白根正治

うなぎとキャベツの甘辛麺

材料 (2人分)

  • 冷やむぎ 200g
  • キャベツの葉 3枚(約200g)
  • 万能ねぎ 1本
  • 市販のうなぎのかば焼き 1尾分
  • うなぎのかば焼きのたれ 大さじ1
  • 市販のめんつゆ 大さじ4
  • 粉山椒 適宜

熱量 669kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • キャベツのしんを除き、塩少々を加えた熱湯で約1分ゆで、しんなりとしたら水にとって粗熱を取り、幅2cmに切って堅く水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。うなぎのかば焼きは電子レンジなどで温め、幅3cmに切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷やむぎを入れて袋の表示どおりの時間をゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。

  • ボールにうなぎとキャベツを入れ、うなぎのかば焼きのたれを加えてあえる。冷やむぎを加えてさらに全体をよく混ぜ合わせ、1人分ずつ器に盛り、めんつゆをかけて、万能ねぎを散らし、粉山椒をふる。
    (1人分669kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 1998.7.17

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