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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

うなぎとキャベツの甘辛麺

柔らかなうなぎとたっぷりのゆでキャベツを合わせた、夏バテ解消にもってこいの一品です。

料理：

撮影： 白根正治

材料 （2人分）

  • 冷やむぎ　200g
  • キャベツの葉　3枚（約200g）
  • 万能ねぎ　1本
  • 市販のうなぎのかば焼き　1尾分
  • うなぎのかば焼きのたれ　大さじ1
  • 市販のめんつゆ　大さじ4
  • 粉山椒　適宜
  • 塩

熱量 669kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • キャベツのしんを除き、塩少々を加えた熱湯で約1分ゆで、しんなりとしたら水にとって粗熱を取り、幅2cmに切って堅く水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。うなぎのかば焼きは電子レンジなどで温め、幅3cmに切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷やむぎを入れて袋の表示どおりの時間をゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。

  • ボールにうなぎとキャベツを入れ、うなぎのかば焼きのたれを加えてあえる。冷やむぎを加えてさらに全体をよく混ぜ合わせ、1人分ずつ器に盛り、めんつゆをかけて、万能ねぎを散らし、粉山椒をふる。
    （1人分669kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日： 1998.7.17

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