うなぎとキャベツの甘辛麺
柔らかなうなぎとたっぷりのゆでキャベツを合わせた、夏バテ解消にもってこいの一品です。
料理： 夏梅美智子
撮影： 白根正治
- 熱量 669kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷やむぎ 200g
- キャベツの葉 3枚（約200g）
- 万能ねぎ 1本
- 市販のうなぎのかば焼き 1尾分
- うなぎのかば焼きのたれ 大さじ1
- 市販のめんつゆ 大さじ4
- 粉山椒 適宜
- 塩
作り方
キャベツのしんを除き、塩少々を加えた熱湯で約1分ゆで、しんなりとしたら水にとって粗熱を取り、幅2cmに切って堅く水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。うなぎのかば焼きは電子レンジなどで温め、幅3cmに切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷やむぎを入れて袋の表示どおりの時間をゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。
ボールにうなぎとキャベツを入れ、うなぎのかば焼きのたれを加えてあえる。冷やむぎを加えてさらに全体をよく混ぜ合わせ、1人分ずつ器に盛り、めんつゆをかけて、万能ねぎを散らし、粉山椒をふる。
（1人分669kcal、塩分3.4g）
（1人分669kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日：1998.7.17
