うなぎとキャベツの甘辛麺

1. 1

   キャベツのしんを除き、塩少々を加えた熱湯で約1分ゆで、しんなりとしたら水にとって粗熱を取り、幅2cmに切って堅く水けを絞る。万能ねぎは小口切りにする。うなぎのかば焼きは電子レンジなどで温め、幅3cmに切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷やむぎを入れて袋の表示どおりの時間をゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。

3. 3

   ボールにうなぎとキャベツを入れ、うなぎのかば焼きのたれを加えてあえる。冷やむぎを加えてさらに全体をよく混ぜ合わせ、1人分ずつ器に盛り、めんつゆをかけて、万能ねぎを散らし、粉山椒をふる。
   （1人分669kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日　1998.7.17